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起士火腿乳酪堡我兒子最愛吃這款麵包，就算剛吃完晚飯還要在吃ㄧ個才會過癮，我先生更愛吃麵包，每天的早餐一定是麵包，但是…………我最愛的兩個男人腸胃酒店工作都不好，吃完麵包很容易脹氣，於是我尋尋覓覓….終於找到了…”酵素”，因為酵素會再製程中先把澱粉、脂肪、蛋白質等分解變成小分子的養分，因此消化能力房屋貸款較差的消費者吃酵素麵包減低腸胃的負擔，好消化、易吸收、不脹氣、不溢胃酸(廠商說的)，做了2年多麵包，再也不會因為吃麵包而脹氣了。 起士火腿乳酪堡中種西裝麵糰：高筋麵粉 340g水 200g酵母 10g酵素 1g主麵糰：高筋麵粉 340g糖 酒店工作 80g鹽 10g鮮奶 150g奶粉 30g蛋 50g奶油 西裝 80g內餡： 乳酪 250g玉米粒 1罐起司片 8片黑胡椒粉 適量火腿丁 4片小型辦公室裝飾:沙拉醬 適量巴西里 適量【做 法】1. 將中種麵糰材料攪拌至完全擴展階段。2. .將作法1麵糰，以溫度28℃ 、相新成屋對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。3. 除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，一起攪拌至光滑後再加入奶油，攪拌至麵糰完成階段（離缸可加一點沙拉油房屋二胎較容易取出）。4. 直接分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後鬆弛約10分鐘。5. 中間包入適量的內餡後，以溫度38℃ 、濕度85%進行最後發酵約45術後面膜分鐘。6. 表面頂端用剪刀剪十字，表面開口擠入適量美乃滋及巴西里，入爐烤焙以上火200℃ ，下火180℃ 烘焙約12分鐘。(烤箱溫度依各人烤箱不同, 需自褐藻醣膠行調整.)
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